元宵节，来一道“素盆菜”！抓住全家人的“胃”～
龙年元宵节即将到来，该做什么菜，来继续幸福的团圆味儿呢？今天小编要给大家上一道广式“素盆菜”——将各种食材一层层铺在盆里，融合百菜百味:
入口即化的芋头
口感Q弹的金耳
甜糯的栗子
胶质满满的海茸
迸发出醉人的鲜甜
……
这道菜口感层次丰富，汤汁浓缩了各种食材的鲜味，最后泡上一碗糙米饭，太香了！每吃一口都是幸福的滋味！快来学做“素盆菜”吧～
主料：
金耳 口蘑 杏鲍菇 香菇
素贡丸 芋头 玉米
白萝卜 莲藕 豆包
腐竹 冬笋 宝塔菜
海茸 板栗 素鱼
高汤配料:
鹰嘴豆 红枣 虫草花
腰果 黄豆芽 平菇
调料：
盐
素蚝油
黑胡椒粉
口蘑、杏鲍菇切成十字花 ，素鱼、芋头切厚片，玉米切条状 ，以上食材用油煎香；
莲藕切片，宝塔菜、金耳摘小朵，冬笋切片，以上食材焯水，过冷水；
煮高汤：
鹰嘴豆、红枣、虫草花、腰果、黄豆芽、平菇，小火煲30分钟，食材捞出不用，保留汤汁，加盐、素蚝油、黑胡椒粉调味；
将所有食材码放在平底浅锅中，淋上高汤，加热即可食用。
要点：装盘的时候把水分多的如萝卜放在最底层，其他食材依次放上层。
“最是人间烟火色，且以美食慰风尘”。
为亲友烹饪这道鲜香美味的“素盆菜”，一起畅享的不仅是美食，更是团圆，是幸福，是心安。愿新的一年，三餐四季，温暖有趣。
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